Dinkelbrot mit Quark Halbfettstufe (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)180 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß11 g (≈ 22 % NW)
22 % Alternative finden		6 g (≈ 12 %)
12 %		52 g
Kohlenhydrate24 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		13 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		1 g (≈ 4 %)
4 %		33 g
Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Dinkelbrot mit Salami (Standardrezeptur)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)180 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)755 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß11 g (≈ 22 % NW)
22 % 		6 g (≈ 12 %)
12 %		52 g
Kohlenhydrate24 g (≈ 10 % NW)
10 % 		13 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 8 % NW)
8 % 		1 g (≈ 4 %)
4 %		33 g
Wasser56 g (≈ 2 % NW)
2 % 		31 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		11 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent18 µg
10 µg
Retinol17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		9 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		6 µg (≈ 0 %)
0 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin235 µg  (78 i.E.) (≈ 21 % NW)
21 % 		131 µg (≈ 12 %)
12 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin217 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		121 µg (≈ 10 %)
10 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure1.353 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		752 µg (≈ 5 %)
5 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.586 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		1.992 µg (≈ 12 %)
12 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure728 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		404 µg (≈ 7 %)
7 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin165 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		92 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)11 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		6 µg (≈ 13 %)
13 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure55 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		31 µg (≈ 8 %)
8 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,3 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		0,2 µg (≈ 4 %)
4 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure272 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		151 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,04 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,02 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin E2.137 µg  (3 i.E.) (≈ 15 % NW)
15 % 		1.187 µg (≈ 8 %)
8 %		14.000 µg
Vitamin K0,00 µg
0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 15 % NW)
15 % 		0,41 g (≈ 8 %)
8 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,26 :1
PRAL-Wert6,7 mEq
Natrium271 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		151 mg (≈ 10 %)
10 %		1.500 mg
Kalium198 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		110 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium50 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		28 mg (≈ 3 %)
3 %		1.000 mg
Magnesium48 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		27 mg (≈ 8 %)
8 %		350 mg
Phosphor194 mg (≈ 28 % NW)
28 % 		108 mg (≈ 15 %)
15 %		700 mg
Schwefel90 mg
50 mg
Chlorid462 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		257 mg (≈ 11 %)
11 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.546 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.414 µg (≈ 11 %)
11 %		12.500 µg
Zink1.407 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		782 µg (≈ 9 %)
9 %		8.500 µg
Kupfer277 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		154 µg (≈ 12 %)
12 %		1.250 µg
Mangan843 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		468 µg (≈ 13 %)
13 %		3.500 µg
Fluorid29 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		16 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker4 g (≈ 8 % NW)
8 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		50 g
Netto-KH21 g
12 g
Broteinheiten DE1,98 BE
1,10 BE
Broteinheiten CH2,37 BE
1,32 BE
Broteinheiten EN1,58 BE
0,88 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)70 mg
39 mg
Fructose (Fruchtzucker)55 mg
31 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)125 mg
69 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)2.093 mg
1.163 mg
Maltose (Malzzucker)530 mg
294 mg
Lactose (Milchzucker)1.218 mg
677 mg
Disaccharide (2 M)3.841 mg
2.134 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)122 mg
68 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke19.621 mg
10.901 mg
Polysaccharide (> 9 M)19.621 mg
10.901 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score118 %
Isoleucin565 mg (≈ 38 % NW)
38 % 		314 mg (≈ 21 %)
21 %		1.500 mg
Leucin930 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		517 mg (≈ 18 %)
18 %		2.925 mg
Lysin638 mg (≈ 28 % NW)
28 % 		354 mg (≈ 16 %)
16 %		2.250 mg
Methionin262 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		146 mg (≈ 19 %)
19 %		780 mg
Cystein173 mg (≈ 56 % NW)
56 % 		96 mg (≈ 31 %)
31 %		310 mg
Phenylalanin546 mg (≈ 176 % NW)
176 % 		303 mg (≈ 98 %)
98 %		310 mg
Tyrosin460 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		256 mg (≈ 14 %)
14 %		1.875 mg
Threonin443 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		246 mg (≈ 22 %)
22 %		1.125 mg
Tryptophan134 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		74 mg (≈ 25 %)
25 %		300 mg
Valin619 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		344 mg (≈ 18 %)
18 %		1.950 mg
Arginin523 mg
291 mg
Histidin293 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		163 mg (≈ 22 %)
22 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren5.586 mg
3.103 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin360 mg
200 mg
Asparaginsäure663 mg
368 mg
Glutaminsäure2.683 mg
1.491 mg
Glycin335 mg
186 mg
Prolin1.102 mg
612 mg
Serin553 mg
307 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.696 mg
3.164 mg
Harnsäure61 mg
34 mg
Purin25 mg
14 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren20 mg
11 mg
Omega 6 Fettsäuren1.202 mg
668 mg
Omega 6:3 Verhältnis60,10 :1
33,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)601,00 :1
333,89
Butansäure / Buttersäure62 mg
34 mg
Hexansäure / Capronsäure18 mg
10 mg
Octansäure / Caprylsäure22 mg
12 mg
Decansäure / Caprinsäure45 mg
25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure52 mg
29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure215 mg
119 mg
Pentadecansäure26 mg
14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure759 mg
422 mg
Heptadecansäure20 mg
11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure292 mg
162 mg
Eicosansäure / Arachinsäure17 mg
9 mg
Decosansäure / Behensäure11 mg
6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure3 mg
2 mg
Gesättigte Fettsäuren1.542 mg
857 mg
Tetradecensäure30 mg
17 mg
Pentadecensäure16 mg
9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure62 mg
34 mg
Heptadecensäure22 mg
12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9954 mg
530 mg
Eicosensäure10 mg
6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.094 mg
608 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 61.201 mg
667 mg
ALA - Linolensäure Omega 320 mg
11 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 61 mg
1 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.222 mg
679 mg
Langkettige Fettsäuren3.711 mg
2.062 mg
Glycerin und Lipoide351 mg
195 mg
Cholesterin6 mg
3 mg
Kurzkettige Fettsäuren80 mg
44 mg
Mittelkettige Fettsäuren67 mg
37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen1.122 mg
623 mg
Poly-Hexosen810 mg
450 mg
Poly-Uronsäure169 mg
94 mg
Cellulose299 mg
166 mg
Lignin126 mg
70 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe572 mg
318 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.973 mg
1.096 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,4 P
1,9 P
P24,6 P
2,6 P
P35,0 P
2,8 P
P44,9 P
2,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,36 g
0,20 g
Rohasche1,5 g
0,8 g
Rohfaser2,0 g
1,1 g
Rohfett4,2 g
2,3 g
Rohprotein11,5 g
6,4 g
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